「キャンプの必須アイテム！ダッチオーブンのおすすめは？（前編）」では、 おすすめ する ダッチオーブン の魅力と素材ごとの特徴についてお伝えいたしました。後編では、ダッチオーブンの使い方やお手入れ方法をご紹介いたします。
キャンプの必須アイテム！ダッチオーブンのおすすめは？（後編）
－ 目次 －
キャンプへ出かける前にすること
新品のダッチオーブンを使用する場合、ステンレス製以外は「シーズニング（慣らし）」という作業をする必要があります。
錆止めのワックスコーティングが施されているため、まずそれを落とすことから始めます。シーズニング後は使用しませんが、初めは洗剤を使い、柔らかいスポンジもしくは亀の子たわしで鍋全体を丁寧に洗いましょう。その後、水分をふき取り、自然乾燥させます。
そして、鍋の内外と蓋の裏表に植物油を薄く塗り、中火にかけ、煙が出始めたら弱火にします。煙が出なくなるまで熱し、その後自然冷却させます。この工程を鋳鉄製は４～５回、黒皮鉄板製は２～３回繰り返しましょう。
次に、ネギやしょうがなど香味野菜のくずを炒め、鉄のにおいを消します。炒めた野菜を取り出した鍋は、洗剤を使わずに水洗いをし、火にかけ空焼きして乾燥させます。
最後に、鍋全体に薄く植物油を塗って完成です。
使用後のお手入れ
ご使用後も、手入れが必要です。ステンレス製は洗剤で洗い流すだけです。そして黒皮鉄板製は洗剤で洗い、乾かした後、植物油を塗ります。
鋳鉄製は洗剤が使えませんので、お湯で汚れを落とします。そして空焼きし水分をとばした後、植物油を塗って終了です。
鋳鉄製はかなり手間がかかり、初心者からすると良さがわからない方も多いでしょう。
その魅力がわかるまでには、長い時間が必要のようです。愛情をかけて手入れをすることにより、料理のおいしさや鍋の使いやすさで成長を実感できます。その成長過程も楽しみであり、魅力のひとつです。
唯一無二のダッチオーブンを手にしたい方は、鋳鉄製を購入し育てるのもいいのではないでしょうか。
そして、キャンプの必須アイテム、ダッチオーブンでさまざまな料理を披露できるよう究めてはいかがでしょう。
まとめ
キャンプの必須アイテム！ダッチオーブンのおすすめは？（後編）
キャンプへ出かける前にすること
使用後のお手入れ